A felhasználás előtti napon a karajszeleteket kikloffoljuk, besózzuk, fóliával befedve hűtőbe tesszük, így puhább lesz a hús. Másnap szokásos módon lisztbe, enyhén sózott, felvert tojásba, zsemlemorzsába megforgatjuk. Közepesen forró olajban kisütjük mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
Köretnek: *hasábburgonya vagy *szalmaburgonya*