A húsról a hártyát eltávolítjuk, éles késsel lappá formáljuk finoman kikloffoljuk, ételízesítővel megszórjuk. A libamájat kettévágjuk, és hosszába fektetjük a húsra, fűszerezzük ételízesítővel, fehér borssal, megszórjuk az apróra vágott petrezselyem felével, befedjük két csík bacon szalonnával. Felgöngyöljük, szorosan betekerjük alufóliával. A másik hússal ugyanígy járunk el. Tepsibe helyezve kevés vizet öntünk alá, takarék lángon kb. 50 percig sütjük.
Hasáb burgonyával párolt zöldségekkel tálaljuk.