A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy a kocsonyahúst ellepje. Felfőzzük, a habját leszedjük, hozzáadjuk a fűszereket és a megtisztított fokhagymát. Takaréklángon szép lassan főzzük 4-5 órán keresztül, amíg a hús a csontról le nem fő. Levét leszűrjük, hideg helyre hűlni tesszük. A kocsonyahúst tányérokra adagoljuk, a kocsonyalevéről a zsírt eltávolítjuk és rámerjük a tányérokba rakott kocsonyahúsra. Hűvös helyen pár óra alatt fogyasztható lesz az ételünk.
Ízesíthetjük citrommal, darált csemege vagy erős paprikával.