Az aprólékot megtisztítjuk, feltesszük főni kellő mennyiségű vízzel, sóval. Ha felfőtt leszedjük a habját és hozzáadjuk a megtisztított feldarabolt zöldségeket a karfiol kivételével, amit a főzés befejezése előtt kb. 10 perccel adunk hozzá. Befűszerezzük lassú tűzön készre főzzük. Cérnametéltet vagy csigatésztát főzünk ki hozzá.